La colazione è il pasto più importante della giornata? Chi lo dice e perché? Ci sono teorie nutrizionali che dicono il contrario, ma come valutarle? Le linee guida nutrizionali per la popolazione italiana, ultima edizione, confermano che la colazione è un pasto importante e due società scientifiche italiane hanno prodotto nel 2018 un documento di quasi 90 pagine per parlarne. "Studi trasversali evidenziano che un’adeguata prima colazione è associata a migliori parametri cardio-metabolici quali mantenimento di un corretto peso corporeo, minor rischio di sindrome metabolica e diabete, minor rischio di malattie cardiovascolari. Il suo consumo regolare si associa inoltre a migliori performances cognitive." Confrontandomi da anni con le abitudini e, soprattutto, i pregiudizi, sulla prima colazione, ho pensato di parlarne per un mese intero. Partirò da 5 semplici regole: Mangia quello che vuoi, ma fai colazione Chi preferisce il dolce, chi il salato, chi un caffè e un biscotto,
