Sapere di salute

Come riconoscere le informazioni nutrizionali affidabili? Quante volte abbiamo letto o sentito questi slogan? Ormai tutti sono esperti: droghieri, fruttivendoli, vicini di casa, estetisti, cantanti. A me è capitato di ricevere consigli e integratori nutrizionali anche dal parrucchiere (che vendeva una linea di prodotti dimagranti), dal macellaio (voleva spiegarmi i vantaggi del fegato di maiale rispetto a quello di vitello) o dal panettiere (vende un pane che dovrebbe far dimagrire), da una signora seduta vicino a me sull’autobus (spiegava ad alta voce come fosse efficace la sua dieta), perfino da un vescovo che commentando il vangelo sosteneva che se si aggiunge tanto sale in cucina, si sta meglio. E ovviamente dalla televisione, da internet, da facebook… E ogni tanto qualche amico, sapendo che faccio la nutrizionista, cortesemente, ma solo per cortesia, mi chiede: «È vero che…?» oppure «Su internet ho letto che…», «Alla televisione hanno detto che…», «Mi hanno consigliato que